FHS72K-6 Ernæring
FHS72K-6 Ernæring
- Emnebeskrivelse
- EmnekodeFHS72K-6
- StudieprogramKlinisk helsearbeid
- Studiepoeng10
- StudiestedIndre Østfold, Fredrikstad
- StudienivåFagskole nivå 5.1
- EmneansvarligAnne Grethe Skjelbred
Grunnleggende ernæringsfysiologi
- Næringsstoffer
- Fordøyelsessystemets anatomi og funksjon
- Energiomsetning og energibehov
Ernæring ved sykdom og funksjonssvikt
- Underernæring og feilernæring
- Overvekt og fedme
- Allergier og intoleranser
- Dysfagi
- Kakeksi
- Reernæringssyndrom
- Tannhelse
- Ernæring ved ulike sykdommer f.eks.
- Diabetes
- Spiseforstyrrelser
- Kreft
- Kardiovaskulære sykdommer
- Nyresykdom
- Demens
- Psykiske lidelser
- Nevrologiske sykdommer
- Aldersrelaterte forandringer
- Ernæring i palliativ fase
Kartlegging og observasjon
- Kartleggingsverktøy (f.eks. MNA, MST, MUST)
- Kliniske observasjoner – vekt, hydreringsstatus, appetitt
- Dokumentasjon
- Individuell ernæringsplan
Tilrettelegging og tiltak
- Tilrettelegging av måltidsituasjon
- Ernæringstilskudd, sondenæring, TPN
- Tilpasset kost – beriking, konsistenstilpasset kost
- Mat i ulike kulturer
- Sosioøkonomiske forskjeller
- Matglede, appetitt, måltidsfellesskap
Etiske og juridiske perspektiver
- Brukermedvirkning og autonomi
- Etiske dilemmaer
Studenten
- har kunnskap om grunnleggende ernæringsfysiologi samt fordøyelsessystemets anatomi og funksjon
- har kunnskap om næringsstoffer og deres betydning for helse og sykdom
- har kunnskap om ernæringsutfordringer ved sykdom og funksjonssvikt
- har kunnskap om relevante kartleggingsverktøy, kliniske observasjoner og dokumentasjon knyttet til ernæring
- har kunnskap om tiltak for tilrettelegging av måltider og tilpasset kost
- har innsikt i lovverk, nasjonale føringer og faglige retningslinjer for ernæring
- kan oppdatere sin yrkesfaglige kunnskap om ernæring
- forstår hvordan kunnskap om ernæring ved sykdom og funksjonssvikt bidrar til forebygging og til ivaretakelse av pasientsikkerhet
Studenten
- kan anvende kunnskap om ernæring ved sykdom og funksjonssvikt til å iverksette, dokumentere og rapportere ernæringstiltak for å sikre et forsvarlig og tilpasset kosthold
- kan anvende relevante kartleggingsverktøy og tilpasse ernæringstiltak til den enkelte pasients behov, ønsker, preferanser og kulturelle bakgrunn
- kan finne, bruke og henvise til informasjon og fagstoff som er relevant for problemstillinger knyttet til ernæring
- kan kartlegge pasientens ernæringsstatus gjennom observasjon og bruk av relevante kartleggingsverktøy, og identifisere behov for oppfølging og ernæringstiltak
Studenten
- har forståelse for etiske dilemmaer knyttet til ernæring, autonomi og brukermedvirkning, og kan reflektere over disse i samarbeid med pasienter, pårørende og kollegaer
- har utviklet en etisk grunnholdning som ivaretar kravet om faglig forsvarlighet og omsorgsfull hjelp knyttet til ernæringsutfordringer ved sykdom og funksjonssvikt
- kan innenfor eget kompetanse- og ansvarsområde utføre faglig forsvarlig ernæringsarbeid tråd pasientens behov
- kan bygge relasjoner og samarbeide med pasient, pårørende og tverrfaglige samarbeidspartnere om ernæringsrelaterte tiltak
- kan utvikle arbeidsmetoder og bidra til helsefremmende ernæringsarbeid tilpasset pasientens behov, funksjon, alder, kultur og livssituasjon
Arbeidskrav
- Det skal gjennomføres mellom 2-3 obligatoriske arbeidskrav
- Krav til oppmøteplikt på fysiske samlinger overholdes
Arbeidskravene kan gjennomføres individuelt eller i gruppe og bestå av skriftlige oppgaver, refleksjonsnotat, caseoppgave, muntlig presentasjon, digital presentasjon (video, podkast), ferdighetstest og muntlige fagsamtaler.
Alle obligatoriske arbeidskrav må være godkjent for å få sluttvurdering i emnet
- Arbeidskrav vurderes med godkjent/ikke godkjent.
Læringsutbyttebeskrivelsene for emnet og gjennomføringen av obligatoriske arbeidskrav danner grunnlag for sluttvurderingen i emnet.
- Emnet vurderes med karakterskala A/F
Forelesninger, individuelle oppgaver, gruppearbeid, ferdighetstrening/ simulering, presentasjon, muntlige fagsamtaler, podkast, videoproduksjon, refleksjoner og diskusjoner