Kjøkken- og restaurantbransjen står ovenfor store endringer i årene fremover med krav om å håndtere komplekse omstillingsprosesser, inkludert personaloppfølging, rekruttering og konflikthåndtering. Dette innebærer økt behov for kompetanse til å drifte kommunale, fylkeskommunale og statlige institusjoner i Norge både lovmessig og bærekraftig, med fokus på økonomiske, miljømessige og sosiale forhold. Studiet kan utruste ledere med verktøyene til å møte kravene innen økonomistyring, ernæring, jus, IKT, kommunikasjon og tverrfaglig samarbeid. Det vil være stor forskjell på organisasjonsstruktur og -form i små og store organisasjoner eks. restauranter, hotell, videregående skoler, kantiner, til sykehus og forsvaret med krav til beredskap. Til tross for forskjellene, vil kravene til økonomistyring som mengdeberegning, innkjøp og innkjøpsavtaler og logistikk, samt personalledelse, være de samme. Disse må beherskes i forhold til hver virksomhet. Videre må ledereforholde seg til gjeldende retningslinjer fra Helsedirektoratet, mattilsynet og andre myndigheter for å sikre bærekraftig og ernæringsmessig forsvarlig tilberedning og servering av mat. Helseutfordringene knyttet til usunne kostholdsvaner og stadig flere eldre med ulike utfordringer understreker viktigheten av kvalifisert kompetanse på bransjenivå. For at lærlingenes opplæring skal gi motivasjon og læringsutbytte av høy kvalitet, er det nødvendig at faglige lederne har ledelseskompetanse som forstår betydningen av å jobbe med fysisk og psykisk arbeids-/organisasjonsmiljø.  

Regjeringen har de siste årene jobbet for å utvikle et politisk rammeverk under betegnelsen Matnasjonen Norge, 2020-2030. Arbeidet er basert på bærekraftsmålene og en aktiv nærings- og folkehelsepolitikk. Målet er å peke ut en felles retning for aktører tilknyttet Matnasjonen Norge, for å styrke samarbeid nasjonalt, regionalt og lokalt på tvers av sektorer, bransjer og ulike politikkområder. I tillegg til at de har bevilget 10 millioner til i statsbudsjettet for å styrke rekruttering til kjøkken- og restauranbransjen. Høyere yrkesfaglig utdanning i kjøkken- og restaurantledelse skal bidra til å sikre kjøkken- og restaurantvirksomheter kompetente og trygge ledere som kan forbli i bransjen. Utdanningstilbudet muliggjør en karrierevei etter fagbrev, og er en mulighet til å formalisere allerede eksisterende kompetanse. Utdanningen er praktisk orientert og gir kompetanse som kan brukes umiddelbart.