ÅRMER Årsstudium i mat, ernæring og helse, heldigitalisert
Årsstudium i mat, ernæring og helse, heldigitalisert
- Studiepoeng60
- Heltid/deltidHeltid
- Startsemester2025 Høst
- UndervisningsspråkNorsk
- UndervisningsstedElverum
Studiet er et heldigitalisert studietilbud som studenter kan ta uavhengig av bosted og fysisk oppmøte. I undervisningen benyttes det flere typer nettbaserte studiestøttesystemer. Undervisningsmaterialet er forhåndsinnspilt. Digitale møter gjennomføres etter behov..
Mat og måltider er sentralt for alle. Et variert kosthold og jevn måltidsrytme kan bidra til bedret konsentrasjon, prestasjon, velvære og god helse. Matproduksjon og daglig matforbruk har en miljøeffekt og helsemessige og etiske konsekvenser. Enkeltindivider og samfunnet kan bidra til bedre folkehelse og bærekraftig matproduksjon gjennom sine daglige valg som forbrukere.
I samfunnet er det behov for tilgang til forskningsbasert opplysning og kunnskapsformidling innen mat og helse. Mat er en del av vår identitet og skaper kulturell tilhørighet både i et historisk og framtidsrettet perspektiv.
Heldigitalisert årsstudiet i mat, ernæring og helse gir en tverrfaglig innføring i sentrale begrep, teorier og metoder i fagområder der mat inngår. Studiet legger vekt på å forene teoretiske kunnskaper og praktiske ferdigheter innenfor ulike matomgivelser i det flerkulturelle kunnskapssamfunnet.
Studiet kan tas som frittstående utdanning av alle som er interessert i å øke sin kompetanse innen mat, ernæring og helse. Studiet gjennomføres digitalt og krever at studentene har tilgang til kjøkkenfasiliteter og har digitale ferdigheter. Arbeidskrav vil blant annet bestå av innsending av digital videodokumentasjon av praktiske oppgaver.
Læringsutbytte
Ved fullført studium skal studenten ha tilegnet seg følgende læringsutbytte:
Studenten
- har forståelse for kostens betydning for helse
- har kunnskap om faktorer som påvirker bærekraftig matforbruk og måltidsmønster
- kjenner til sentrale lover og regelverk, samt aktuelle planer, strategier og befolkningsrettete tiltak som er relevante til fagområdet
- har kjennskap til forsknings- og erfaringsbasert kunnskap innenfor fagområdet
- kan oppdatere sin kunnskap innenfor mat og helse
Studenten
- kan anvende sin faglige kunnskap gjennom utprøving, eksperimentering og samhandling innenfor mat, ernæring og helse
- kan søke, vurdere og henvise til informasjon og kunnskap innenfor fagområdet
- kan bruke relevante faglige begrep, redskap, metoder og uttrykksformer
Studenten
- har innsikt i relevante faglige- og etiske problemstillinger
- kan benytte faglige begreper, teorier, problemstillinger og løsninger både skriftlig, muntlig og gjennom andre relevante uttrykksformer
- kan formidle sentralt faginnhold
- kan utveksle kunnskap og erfaringer med andre innen fagområdet
Studiet er basert på en forståelse av at studenter og lærere har et felles ansvar for å utvikle kunnskap og bidra til gode læringsprosesser. Lærerne har et spesielt ansvar for å motivere og stimulere til faglig utvikling gjennom digital undervisning og tilbakemeldinger på studentoppgaver. Studentene har ansvar for egen læring gjennom selvstudium og diskusjonsforum i læringsplattformen eller andre arenaer.
Studiet gjennomføres digitalt. Studentene skal arbeide med teoretiske og praktiske problemsstillinger på ulike måter. Undersøke matvaremarkedet og matproduksjon, besøke aktører som tilbyr mat- og måltidstjenester til ulike grupper i samfunnet. I tillegg skaffer studenten til veie råvarer som skal tas vare på, tilberede matretter og måltider hjemme. Læringsprosessene dokumenteres med bilder og video, innsendte tekster og oppgaveløsinger. Studentene oppfordres til å ta i bruk sitt nærmiljø som kunnskapskilde og læringsarena. Fagpersoner vil følge opp studentene på nettet gjennom tilbakemeldinger på progresjon i læringsarbeidet.
Studiet retter seg mot personer som er interessert i å øke sin kompetanse i mat, ernæring og helse. Det har en tverrfaglig tilnærming til kunnskapsområde og introduserer til grunnleggende kunnskaper, ferdigheter og kritisk holdning til matrelaterte utfordringer i samfunnet. I tillegg retter studiet seg også mot profesjonsutøvere som ønsker utdanning innenfor mat, ernæring og helse, og/eller vil ta studiet som videreutdanning.
Opptakskrav
Samfunnet har stort behov for personer som har kunnskap om mat, ernæring og helse innenfor ulike sektorer, blant annet innen folkehelsearbeid, offentlige- og private helse- og utdanningsinstitusjoner, reiseliv og matkulturformidling og media. Med fullført og bestått årsstudium i mat, ernæring og helse kan studenter søke seg direkte inn på andre studieår i Bachelor i folkehelsearbeid. I lærerutdanninger kan dette studiet inngå som skolerelatert fag.
Informasjonskompetanse er evnen til å lokalisere, evaluere og bruke informasjon for egne behov. Dette er en faglig nøkkelkompetanse og basis for livslang læring. Plagiering er å fremstille andres arbeid som sitt eget og det anses som fusk når korrekt kildehenvisning ikke angis. Høgskolebibliotekets læringsplattform er tilgjengelig for alle studenter og ansatte. Det inneholder ressurser om kilder og kildebruk.
Studiet gir en bred innføring i sentrale begrep, teorier og metoder innen flere fagområder der mat inngår. Studentene skal arbeide med teoretiske, praktiske, estetiske og etiske problemstillinger som er knyttet til trygg og bærekraftig mat, ernæring, matkultur/- sosiologi og matpedagogikk og formidling. Studiet bygger på forsknings- og erfaringsbasert kunnskap.
Vurderingsarbeid er en integrert del av studiet, og har blant annet som formål at studentene skal få tilbakemelding på egen utvikling knyttet til studiets målsetninger. Godkjente arbeidskrav er en forutsetning for å kunne gå opp til eksamen i samtlige emner.
Det brukes varierte vurderingsformer. Individuell praktisk muntlig eksamen er valgt på et innføringsemne der studentene skal vise at de har tilegnet seg grunnleggende kunnskaper og ferdigheter. Digital skriftlig eksamen er valgt i emner som har et innføringspreg til spesifikke fagområder. Mappeeksamen er valgt i et av vårsemesterets emne, hvor studenten har større mulighet til å vise faglig forståelse og modenhet. Muntlig eksamen brukes i emnet der studentene skal vise at de kan formidle og vise sammenhengen mellom ulike kunnskapsformer.