MATHE1 Mat og helse 1
Mat og helse 1
- Studiepoeng30
- Heltid/deltidHeltid
- Startsemester2026 Høst
- UndervisningsspråkNorsk
- UndervisningsstedElverum
Gjennom studiet vil du lære om fagets egenart, historisk utvikling og samfunnsoppgave. Emnet legger vekt på folkehelse og livsmestring hvor fokus på trygg, helsefremmende og bærekraftig mat er et gjennomgående tema i studiet. Studiet inkluderer fagdidaktikk og undervisningsplanlegging.
Mat og helse 1 retter seg mot lærere om ønsker kompetanse i undervisningsfaget «mat og helse» i grunnskolen. Studiet legger vekt på fagområdets helsefremmende, miljømessige og kulturelle dimensjoner. Studiet gir en innføring i fagområdet og omfatter planlegging, gjennomføring og vurdering av læringsarbeid i faget. Studentene skal tilegne seg kunnskaper og ferdigheter som skal bidra til at elevene utvikler kompetanse til å mestre eget liv. Samiske mattradisjoner, måltidsskikker og tradisjonelle måter å utnytte matressurser fra naturen integreres i faget. Livsmestring og sosiale ulikheter i helse og kosthold er tverrfaglige temaer i faget. Vi har gode fasiliteter til både praktisk og teoretisk undervisning.
Læringsutbytte
Ved bestått studium har studenten oppnådd følgende læringsutbytte:
Kandidaten
- har kunnskap om fagets historie og har bred kunnskap om sentrale styringsdokumenter for faget
- har kunnskap om matvarer og deres betydning for kosthold og helse
- har kunnskap om metoder for bearbeiding, tilberedning, framstilling og oppbevaring av mat
- har kunnskap om trygg og bærekraftig mat
- har kunnskap om kulturelle variasjoner i mat og måltider
- har kunnskap om viktige kostholdsutfordringer blant barn og unge og konsekvenser av det i et livsløpsperspektiv
- har kunnskap om hvordan barnehage/skole kan være viktige arenaer for å fremme et helsefremmende og bærekraftig kosthold
- har kunnskap om hvordan didaktiske modeller kan anvendes i planlegging, gjennomføring og vurdering av elevenes læringsarbeid i mat og helse
Kandidaten
- kan planlegge, gjennomføre og vurdere undervisning i mat og helse med fokus på begynneropplæring, grunnleggende ferdigheter og elevers ulike behov og grunngi faglige og didaktiske valg
- kan anvende ulike matlagingsmetoder til å lage mat med fokus på helse, kulturelt mangfold og bærekraftig forbruk
- kan lage trygg mat, unngå smitte gjennom mat, og redusere matsvinn
- kan bruke digitale verktøy og medier i undervisningen
- kan kritisk vurdere kostholdsinformasjon og undervisningsmateriell opp mot eksisterende forskning
- kan bruke fagbegreper og finne fram til, anvende og vurdere forskningsbasert kunnskap med relevans for faget mat og helse
Kandidaten
- kan se faget mat og helse i et tids- og samfunnsmessig perspektiv og forstå hvordan faget kan bidra til livsmestring og til å utjevne sosial ulikhet i helse
- kan forstå, utøve og utvikle egen profesjonalitet som lærer i mat og helse og har innsikt i relevante fag- og profesjonsetiske problemstillinger
- kan anvende faget mat og helse som læringsmiljø og danningsarena
Studiet er basert på en forståelse av at studenter og lærere har et felles ansvar for å utvikle kunnskap og bidra til gode læringsprosesser. Lærerne har et spesielt ansvar for å motivere og stimulere til faglig utvikling gjennom forelesninger, veiledning og praktisk arbeid på kjøkkenet. Studentene har ansvar for egen læring gjennom selvstudium og ulike gruppeaktiviteter. Det benyttes aktive undervisningsformer. Dette forutsetter at studentene møter opp godt forberedt og er tilstedeværende i et allsidig læringsarbeid. Arbeids- og undervisningsformer som brukes er varierte.
Alle som ønsker å spesialisere seg i skolefaget mat og helse i grunnskolelærerstillinger. Studiet er rettet mot lærerstudenter som velger et undervisningsfag i sin grunnskolelærerutdanning, og til lærere som allerede har fullført grunnskolelærerutdanning, eller faglærerutdanning, eller tilsvarende.
Opptakskrav
Fullført lærerutdanning.
Mat og helse 1 skal kvalifisere lærere til etterspurte lærerstillinger. Studiet legger grunnlag for å gå videre på Mat og helse 2. Det gir mat og helsefaglig kompetanse som kan være nyttig i forbindelse med helsefremmende og forebyggende arbeid på ulike arenaer i samfunnet.
Det er ikke lagt opp til utenlandsopphold i løpet av studiet, men studiet inneholder elementer som bidrar til flerkulturell forståelse.
Studentene skal utvikle ferdigheter i å finne og utnytte faglige informasjonsressurser av høy kvalitet innen sine fagområder. Informasjonskompetanse er evnen til å lokalisere, evaluere og bruke informasjon og fagstoff for egne behov. Dette er en faglig nøkkelkompetanse og basis for livslang læring. Universitetsbiblioteket tilbyr undervisning i informasjonskompetanse både på campus og på nett gjennom deres kurspakker (se universitetets nettsider for en oversikt).
Det forventes at alle studenter har en kritisk holdning til informasjonskilder og bruker disse kildene på korrekt måte i alt skriftlig arbeid. Det stilles krav til bruk av korrekt referanseteknikk i alt skriftlig arbeid.
Brudd på reglene om kildebruk reguleres i Forskrift om opptak, studier og eksamen ved Universitetet i Innlandet.
Undervisning er forskningsbasert, og inkluderer også erfaringskunnskap og taus kunnskap.
Vurderingsarbeid er en integrert del av studiet og har blant annet som formål at studentene skal få tilbakemelding på egen utvikling knyttet til studiets målsetninger.
Godkjente arbeidskrav er en forutsetning for å kunne avlegge eksamen. Det gjennomføres individuell skriftlig eksamen og praktisk muntlig eksamen. Studentene skal kunne vise at de kan formidle fagstoff og vise til sammenhengen mellom teoretisk og praktisk kunnskap og samarbeid.