MAHE1001 Mat og helse 1
- EmnekodeMAHE1001
- Undervisningssemestre2026 Høst
- Undervisnings- og eksamensspråkNorsk
- UndervisningsstedNett/digitalt, Elverum
- Forkunnskapskrav
Ingen spesielle krav.
Emnet legger vekt på folkehelse og livsmestring hvor fokus på trygg, helsefremmende og bærekraftig mat er et gjennomgående tema i studiet. Emnet inkluderer fagdidaktikk og undervisningsplanlegging.
Læringsutbytte
Ved bestått emne har studenten oppnådd følgende læringsutbytte:
Kandidaten
- har kunnskap om fagets historie og har bred kunnskap om sentrale styringsdokumenter for faget
- har kunnskap om matvarer og deres betydning for kosthold og helse
- har kunnskap om metoder for bearbeiding, tilberedning, framstilling og oppbevaring av mat
- har kunnskap om trygg og bærekraftig mat
- har kunnskap om kulturelle variasjoner i mat og måltider
- har kunnskap om viktige kostholdsutfordringer blant barn og unge og konsekvenser av det i et livsløpsperspektiv
- har kunnskap om hvordan barnehage/skole kan være viktige arenaer for å fremme et helsefremmende og bærekraftig kosthold
- har kunnskap om hvordan didaktiske modeller kan anvendes i planlegging, gjennomføring og vurdering av elevenes læringsarbeid i mat og helse
Kandidaten
- kan planlegge, gjennomføre og vurdere undervisning i mat og helse med fokus på begynneropplæring, grunnleggende ferdigheter og elevers ulike behov og grunngi faglige og didaktiske valg
- kan anvende ulike matlagingsmetoder til å lage mat med fokus på helse, kulturelt mangfold og bærekraftig forbruk
- kan lage trygg mat, unngå smitte gjennom mat, og redusere matsvinn
- kan bruke digitale verktøy og medier i undervisningen
- kan kritisk vurdere kostholdsinformasjon og undervisningsmateriell opp mot eksisterende forskning
- kan bruke fagbegreper og finne fram til, anvende og vurdere forskningsbasert kunnskap med relevans for faget mat og helse
Kandidaten
- kan se faget mat og helse i et tids- og samfunnsmessig perspektiv og forstå hvordan faget kan bidra til livsmestring og til å utjevne sosial ulikhet i helse
- kan forstå, utøve og utvikle egen profesjonalitet som lærer i mat og helse og har innsikt i relevante fag- og profesjonsetiske problemstillinger
- kan anvende faget mat og helse som læringsmiljø og danningsarena
- Praktisk matlaging på fysiske samlinger, individuelt og i grupper med didaktisk refleksjon
- Digitale forelesninger
- Gruppearbeid og seminar
- Ekskursjon
- Arbeid med digitale verktøy og media
- Selvstudium
- Ekskursjon med tilhørende oppgave
- Individuell skriftlig oppgave med kostregistrering
- Individuell didaktisk oppgave
- Minimum 80 % oppmøte til fysiske samlinger i henhold til undervisningsplanen
| Vurderingsordning | Karakterskala | Gruppe/individuell | Varighet | Hjelpemidler | Andel | Kommentarer |
|---|---|---|---|---|---|---|
Skriftlig eksamen med tilsyn | ECTS - A-F | Individuell | 3 Time(r) |
| 40 | |
Praktisk eksamen | ECTS - A-F | Individuell |
| 60 |
Emnet består av 2 deleeksamener:
1. 3 timers individuell skriftlig eksamen med tilsyn. Vurderes med graderte bokstavkarakterer fra A-F der E er laveste ståkarakter. Vektes 40% av endelig karakter i emnet.
2. Individuell praktisk eksamen. Den praktiske eksamenen gjennomføres i grupper, der det gis individuell karakter. Vektes 60% av endelig karakter i emnet.
Begge deleksamener må være bestått for å få endelig karakter i emnet.
Pensum
Ingen pensumliste tilgjengelig for dette emnet