48AEERNÆR1 Ernæring, helse og kostholdsveiledning
- Studiepoeng20
- Undervisningssemestre2023 Høst
- UndervisningsspråkNorsk
- UndervisningsstedElverum
- Forkunnskapskrav
ingen spesielle
- Makro- og mikronæringsstoffer
- Energimetabolismen
- Fordøyelse og fordøyelsesorganer
- Nordiske anbefalinger (NNR)
- Kosthold i henhold til næringsstoffanbefalinger
- Kosthold i ulike livsfaser
- Overfølsomhetsreaksjoner
- Livsstilssykdommer
- Kosthold i forhold til fysisk aktivitet
- Antropometriske målinger
- Mattrygghet
- Matvarekunnskap
- Matvarenes mikrobiologi
- Motedietter
- Kildekritikk og litteratursøk
Læringsutbytte
Etter endt emne skal studenten ha følgende læringsutbytte:
Studenten
- har kunnskap om makro- og mikronæringsstoffer
- har kunnskap om hvordan kroppen omdanner maten til energi (ATP)
- har kunnskap om fordøyelsessystemet anatomi og funksjon
- har kunnskap om kroppens næringsbehov opp mot offisielle anbefalinger
- har kunnskap om metoder og begreper innen epidemiologisk forsking
- har kunnskap om livsstilssykdommer og kostholdets betydning for utviklingen av disse
- har kunnskap om ernæringsbehovet i ulike livsfaser
- har kunnskap om vanlige intoleranser og allergier
- har kunnskap om ulike varianter av forstyrret spiseatferd
- har kunnskap om vanlige motedietter
- har kunnskap om ernæringens betydning i forbindelse med fysisk aktivitet
- har kunnskap om mathygiene og matvarenes mikrobiologi
Studenten
- kan beregne energiforbruk og energibehov med utgangspunkt i ulike aktivitetsnivåer
- kan vurdere og drøfte artikler og utsagn, samt utviske kildekritikk
Studenten
- kan forstå næringsstoffenes betydning for opprettholdelse av normale kroppslige funksjoner
og inneha kunnskapen til å optimalisere og tilrettelegge kostholdet til enkeltindivider og grupper
Undervisningen vil foregå som videoforelesninger, direktestrømming, interaktive oppgaver, instruksjonsfilmer, videodemonstrasjoner, selvstudium og quizoppgaver.
- 3 quizoppgaver (tidsbegrenset digital prøve med 80% riktige svar)
- Test i informasjons- og kildekompetanse (80% riktige svar)
6 timers individuell hjemmeeksamen som vurderes med graderte karakter fra A-F, der E er laveste beståtte karakter.
| Vurderingsordning | Karakterskala | Gruppe/individuell | Varighet | Hjelpemidler | Andel | Kommentar |
|---|---|---|---|---|---|---|
Hjemmeeksamen | ECTS - A-F | Individuell | 6 Time(r) |
Pensum
Ingen pensumliste tilgjengelig for dette emnet