Interessen for hvordan et helsemessig og riktig sammensatt kosthold kan redusere overvektsproblematikk og minke risikoen for sykdomsutvikling øker stadig i samfunnet. I vårt stillesittende samfunn er det høy tilgjengelighet av energitette matvarer, samt stor forvirring rundt hva et helsegunstig kosthold innebærer. Overvekt og fedme er assosiert med forhøyet risiko for utvikling av en rekke livsstilssykdommer deriblant; hjerte- & karsykdommer, diabetes mellitus 2, høyt blodtrykk og enkelte kreftformer. Både overvekt og en eventuell utvikling av tilleggssykdommer reduserer livskvaliteten til enkeltindivider og påfører samfunnet økte kostnader i form av trygdeutbetalinger og økt belastning på helsevesenet.

For å oppnå en bedre helse bør mange endre eller justere sine spise- og levevaner. Et gunstig kosthold sammen med fysisk aktivitet vil påvirke energibalansen og kroppsvekten, og har en direkte effekt på risiko for utvikling av livsstilsrelaterte sykdommer. En kostholdsveileder besitter forståelse for hvordan næringsstoffene omsettes i kroppen og hvilke næringsbehov et individ har. Med basis i denne kunnskapen vil kostholdsveilederen kunne veilede grupper og enkeltindivider i hvordan kostholdet påvirker viktig faktor for å oppnå best mulig helse, prestasjon og vektregulering.