64TK51L Prosjektarbeid - 2028 Haust

Tema

• Bransjerelatert Problemløysing 
• Bedriftssamarbeid 
• Datainnsamling og bruk 
• Kildekritikk 
• Presentasjonsteknikk 
• Praksis og prosjektarbeid 
• Veg 1: Studentbedrift (forretningsplan og etablering) 
• Pitching, tilbakemelding og evaluering 
• Veg 2: Praksisprosjekt i samarbeid med bedrift 
• Prosjektlogg, refleksjon og rapport 

Studenten:

• har kunnskap om prosessar for planlegging, gjennomføring og evaluering av problemorienterte prosjekt i matbransjen 

• kan, med basis i tidlegare tileigna kunnskap frå tidlegare emnet, planleggje, gjennomføre og dokumentere eit praktisk prosjekt, helst i samarbeid med ein oppdragsgjevar / bedrift 

• har innsikt i korleis prosjektarbeid kan nyttast som metode for utvikling, innovasjon og forbetring i matfagleg verksemd 

• har forståing for etiske og berekraftige prinsipp som grunnlag for fagleg leiing og prosjektgjennomføring 

• har kjennskap til eigne utviklingsmoglegheiter gjennom sjølvstendig og tverrfagleg prosjektarbeid. 

Studenten:

• kan samarbeide med andre, ta ansvar for eiga læring, og kommunisere og presentere eit prosjektarbeid på ein profesjonell måte 

• kan gjennomføre eit prosjekt på oppdrag frå ei bedrift, og utvikle og dokumentere produkt, produksjonsprosessar eller tenester innan matbransjen 

• kan finne, vurdere og nytte relevant informasjon, fagstoff og teori frå tidlegare emne og faglitteratur knytt til eige prosjekt 

Studenten:

• kan bruke kunnskapar og ferdigheiter frå dei andre emna inn i eit praktisk prosjektarbeid som reflekterer bransjen og forståing av bransjen 

• Kan utveksle synspunkt med andre innan bransjen og delta i faglege diskusjonar om utvikling av god praksis i prosjektarbeid. 

• kan presentere prosjektet både skriftleg i form av ei prosjektoppgåve og munnleg for eit fagleg publikum 

•  kan reflektere over eiga fagleg utvikling og vurdere korleis erfaringane frå prosjektet kan nyttast vidare i arbeidslivet 

Studentane har to alternativ når det gjeld gjennomføring av prosjektoppgåva, og begge alternativ skal knyttast til praksis:  

Veg 1: Etablere eiga studentbedrift og utvikle ein realistisk forretningsplan. 

 
Veg 2: Samarbeide med ei verksemd for t.d å løyse ei konkret utfordring, gjennomføre ein undersøking eller bistå med konseptutvikling.  

Praksisen i begge alternativ skal danne grunnlaget anten forretningsplan i studentbedrifta, eller prosjektoppgåva for ein bedrift.  

Studentane oppmodast til å jobbe i gruppar.