36AL06A Ledelse og samspill
36AL06A Ledelse og samspill
- Studiepoeng10
- EmneansvarligElizabeth Rose Skottheim, Hilde Eide Tørring
- Start2025 Høst
- Kjøkken- og restaurantledelse, nett
Emne 1 handler om ledelse og samhandling som gir relevant teori av lederrollen, personalpolitikk: rekruttering, medarbeidersamtale, konfliktløsning, arbeidsrett, samt organisasjons- og bransjekunnskap.Emnet gir bedre forståelse for viktigheten av lederegenskaper, selvinnsikt, yrkesetikk, relasjonsledelse og lovverket.
- Ledelse- og organisasjonsteori
- Personlighetstypologi
- Selvledelse, selvinnsikt og stressmestring
- Personalpolitikk: Rekruttering, medarbeidersamtale, konfliktforebygging- og håndtering, gruppe og teamarbeid
- Yrkesetikk og viktigheten av lederens verdisyn
- Arbeidsrett med lover, forskrifter, veiledere og tariffavtaler
- Omstillingsprosesser: nedbemanning, permisjon etc.
- Bransje- og organisasjonskunnskap
- Plan og planprosesser
Læringsutbyttet for emnet deles inn i områdene kunnskaper, ferdigheter og generell kompetanse. Læringsutbyttebeskrivelsene tilsvarer nivå 5.1 i nasjonalt kvalifikasjonsrammeverk (NKR).
Studenten
- har kunnskap om ledelse- og organisasjonsteori
- har kunnskap om selvledelse: selvinnsikt og stressmestring
- har kunnskap om personalpolitikk, rekruttering og medarbeidersamtaler
- har kunnskap om kommunikasjonsteknikker og relasjonskompetanse i kjøkken- og restaurantvirksomheter
- har kunnskap om endrings- og stabilitetsledelse
- har kunnskap om team- og gruppeprosesser, samt konflikthåndtering
- har innsikt i relevant lovverk, forskrifter og veiledere som regulerer rettigheter og plikter i arbeidslivet
- har kunnskap om organisasjonsstrukturer og -formers betydning for roller, oppgaver og myndighet i kjøkken- og restaurantvirksomheter
- kan oppdatere sin kunnskap om relasjonsledelse av kjøkken- og restaurantvirksomheter
- forstår betydningen av relasjonskompetanse, nettverk og bransjekunnskap for å rekruttere og beholde medarbeidere
Studenten
- kan anvende kunnskap om ledelsesteorier i utøvelse av ledelse
- kan anvende kunnskap om selvledelse, selvinnsikt og stressmestring i ledelse
- kan anvende kunnskap om team - og gruppeprosesser til å forebygge og håndtere konflikter
- kan anvende muntlige og skriftlige kommunikasjonsteknikker og digitale kommunikasjonsverktøy for å fremme relasjons-, team- og organisasjonsutvikling i kjøkken- og restaurantvirksomheter
- kan finne informasjon og fagstoff om ledelse
- kan kartlegge utfordringer og konflikter i virksomheten og iverksette tiltak
Studenten
- har forståelse for lovverk, forskrifter, veiledere og bransjeetiske prinsipper som regulerer arbeidslivet i kjøkken- og restaurantvirksomheter
- har utviklet en etisk grunnholdning i sin rolle som leder av kjøkken- og restaurantvirksomhet
- kan utføre ledelse ut fra virksomhetens og medarbeidernes behov
- kan bygge relasjoner med medarbeidere og andre samarbeidspartnere på tvers av fag og avdelinger
- kan utvikle arbeidsmetoder som fremmer arbeidsmiljø og organisasjonskultur i kjøkken- og restaurantvirksomhet
Hvert arbeidskrav vurderes med utgangspunkt i vurderingskriterier for arbeidskrav. Faglærer/veileder gir konstruktiv tilbakemelding på arbeidskrav innen tre uker. Arbeidene vurderes med godkjent/ikke godkjent, og alle arbeidskrav må være godkjent før sluttvurderingen, med innlevering av presentasjonsmappe og muntlig høring kan gjennomføres. Studenten har to forsøk per arbeidskrav.
Vurderingene av presentasjonsmappen og muntlig høring legger grunnlaget for emnekarakteren, som består av et vektet gjennomsnitt, der presentasjonsmappen vektes 40% og muntlig høring vektes 60%. Begge deler må bestås for å få emnekarakter. Vurderingsuttrykk: gradert skala med fem trinn fra A til E for bestått og med F for ikke bestått. Studenten har totalt tre forsøk, før emnet må tas på nytt ved neste gjennomføring. I emne 1 er det interne sensorer som gjør vurdering av presentasjonsmappen og den påfølgende høring.
| Arbeidskrav | Navn | Kommentar |
|---|---|---|
Arbeidskrav 1 | Læringsnotat 1, individuelt | |
Arbeidskrav 2 | Læringsnotat 2, indidividuelt | |
Arbeidskrav 3 | Læringsnotat 3, individuelt | |
Arbeidskrav 4 | Quiz, individuelt | |
Arbeidskrav 5 | Faglig oppgave, gruppeoppgave |
| Vurdering | Kommentar |
|---|---|
Presentasjonsmappe med sluttprøve | Individuell skriftlig innlevering og muntlig høring |
Evaluering av emnet gjennomføres på fagskolens digitale læringsplattform. Evalueringen er beskrevet i fagskolens kvalitetssystem.Hensikten med evalueringsordningen er å gi studenten, lærerne og fagskolen regelmessig informasjon om undervisningens kvalitet i forhold til studentens faglige og personlige utvikling.