Emne 4 - Service og samarbeid

4a. Service og samarbeid

4b. Kultur og etikk

Studenten

• har kunnskap om profesjonell omsorg, service og brukerbehandling
• har kunnskap om markedsføring av mattilbudet til pasienter og brukere
• har kunnskap om brukermedvirkning som en lovfestet rettighet
• har kunnskap om etikk, kommunikasjon, holdninger og verdier i et flerkulturelt perspektiv
• har kunnskap om relasjonskompetanse

Studenten

• kan anvende faglig kunnskap i arbeid med mat og ernæringsutfordringer hos hjemmeboende pasienter og brukere

• kan anvende relevante faglige verktøy, materialer, teknikker og uttrykksformer i arbeid med markedsføring av mattilbudet til pasienter og brukere
• kan finne informasjon og fagstoff som er relevant for arbeid med mat og måltider i et flerkulturelt perspektiv
• kan kartlegge en ernæringssituasjon og identifisere faglige problemstillinger i samarbeid med hovedkjøkken/produksjonskjøkken og avdeling

Studenten

• har forståelse for etiske prinsipper og personvern i arbeidet med pasienter/brukere i helse- og omsorgstjenesten
• har forståelse for betydningen av gode relasjoner og samarbeid mellom avdelinger og med kolleger, pasienter/brukere og pårørende
• har forståelse for betydningen av pasientens/brukerens medvirkning og innflytelse sik at tjenestene blir tilpasset pasientens/brukerens ønsker og behov
• har forståelse for at religiøse og kulturelle kosthensyn er nødvendig for å kunne tilrettelegge mat og måltider på en god måte for alle
• har forståelse og respekt for mat som identitets- og kulturuttrykk, for matskikk- og tradisjon og for den enkeltes individuelle vaner og ønsker rundt måltider

Mal og vurderingskriterier for arbeidskrav/avsluttende vurdering ligger på læringsplattformen.

4a. Service og samarbeid

• Personlig utvikling og endringsarbeid
• Møte mellom mennesker. Relasjonskompetanse
• Kommunikasjon med og profesjonell omsorg for pasienter/brukere og pårørende
• Kommunikasjon og samarbeid med avdeling for å ivareta pasientens/brukerens ønsker og behov
• Kommunikasjon og samarbeid med hovedkjøkken/produksjonskjøkken og avdeling
• Samhandling på tvers av tjenestenivå
• Hjemmeboende eldre
• Brukermedvirkning
• Profesjonell service og brukerbehandling
• Markedsføring av mattilbudet til pasienter og brukere

4b. Kultur og etikk

• Mat og måltider i et flerkulturelt perspektiv
  • Innvandrere og flyktninger
  • Tradisjoner og utfordringer
  • Mat som identitets- og kulturuttrykk

• Etikk, kommunikasjon, holdninger og verdier i et flerkulturelt perspektiv
• Praktiske og etiske utfordringer i samhandling med pasienter/brukere fra etniske minoriteter og deres familier
• Etisk bevisstgjøring og personvern i et pasient/bruker perspektiv