Emne 2: Ledelse og personal

Innhold:

2a. Ledelse

2b. Lovverk

2c. Rekruttering

2d. Retention

2e. Personalledelse

Studenten

• har kunnskap om hvordan man innen overnattings- og serveringsbransjen leder en organisasjon, mennesker og seg selv
• har innsikt i arbeidsmiljøloven, HMS, skjenkeloven og andre regelverk som er relevant for overnattings- og serveringsbransjen
• har bransjekunnskap om rekrutteringsprosesser knyttet til mangfold og likestilling i overnattings- og serveringsbransjen
• kan oppdatere sin yrkesfaglige kunnskap innen kommunikasjon for effektiv ledelse
• forstår egen bransjes betydning for den enkelte ansattes trivsel, motivasjon og utvikling i et samfunns- og verdiskapingsperspektiv

Studenten

• kan anvende kunnskap om rekruttering, on- og offboarding samt lovverk som regulerer rekrutteringsprosessen innen overnattings- og serveringsbransjen
• kan innen overnattings- og serveringsbransjen anvende relevante ledelsesverktøy og teknikker i utvikling av team og medarbeidere
• kan finne informasjon og relevant fagstoff for kontinuerlig utvikling av kommunikasjon og lederegenskaper
• kan i overnattings- og serveringsbransjen kartlegge en situasjon og behov for iverksettelse av tiltak i en konfliktsituasjon, basert på et teams ulike personlighetstyper

Studenten

• har forståelse for viktigheten av Retention/medarbeiderbevaring i overnattings- og serveringsbransjen
• har utviklet en etisk grunnholdning med respekt for mangfold og inkludering innen overnattings- og serveringsbransjen
• kan utføre coaching og utviklingssamtaler for utvikling av eget team
• kan bygge relasjoner på tvers av avdelinger i overnattings- og serveringsbransjen, samt med eksterne målgrupper, i arbeid med ledelse og personal
• kan utvikle arbeidsmetoder for å skape og opprettholde positivt arbeidsmiljø og arbeidskultur innen overnattings- og serveringsbransjen

Mal og vurderingskriterier for arbeidskrav/avsluttende vurdering ligger på læringsplattformen.